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如何壓榨好的花生油呢?

作者:admin 來源: 日期:2018-05-17 人氣: 标簽:
如何壓榨好的花生油呢?順豐榨油機廠 咨詢熱線:13526854297 王經理 花生果的清理幹燥:進入油廠的花生果難免夾帶着一些雜質。如果不清除花生果中莖葉、夾帶的泥土、草籽等雜物,它們不但會影響油脂和油餅的質量,而且會吸附一部分油脂,降低花生出油率。如果花生果中夾有砂石、金屬、麻繩等雜物,更會引起機件磨損等,誘發生産事故,影響工藝效果。因此,為了保證生産的順利進行,必須盡量除去雜質,對于個别含水量高的花生果,為了剝殼方便,進行幹燥處理也是十分必要的。剛收獲的花生由于含水量偏高,直接壓榨會嚴重影響出油率,而且榨出來的油渣和油都比較粘稠、濕潤,不容易分離,故而不要選擇剛出土的花生或者還沒曬幹的花生。
一、剝殼:花生在使用榨油機榨油前進行剝殼的目的是:減少殼對油脂的吸附,提高出油率,能提高花生榨油機的處理量,減少對榨油設備的磨損;利于軋坯,提高毛油質量;可提高餅粕的質量,有利于綜合利用。
二、熱處理(蒸炒):熱處理是提取油脂過程中最重要的工序之一。熱處理包括生坯的濕潤和加熱,在生産上稱為蒸坯或炒坯,蒸炒後的坯稱為熟坯。生坯凡經熱處理後壓榨的稱為熱榨,不經熱處理者稱為冷榨。花生主要是熱榨,熱處理的效果好壞對整個制油過程的順利進行和出油率的高低以及油品、餅粕的質量有直接的影響。